Izrada praha od češnjaka Celeste Longacre

Češnjak je prekrasan i moćan slani dodatak. Jazira mnoge recepte, a sadrži i ljekovita svojstva. Doista svježi češnjak je opor, bijel, tvrd i pun sočne tekućine. Vjerujem da je velik dio češnjaka koji se prodaje u trgovinama prošao svoj vrhunac (gumeni ili mekani) i izgubio velik dio svoje ljekovite vrijednosti. Jedan od načina da se održi ne samo njegov okus već i ljekovite moći je sušenje i pretvaranje u češnjak u prahu.



Raspravljali smo o sadnji češnjaka prošle jeseni. Treba je brati kad na biljci ostanu četiri zelena lista. Listovi će ljeti početi smeđjeti - jedan po jedan. Obično istodobno berem oko osam češnjaka, čvrsto ih spakujem i vežem koncem. Zatim svežnjeve objesim na sjenovito, prozračno mjesto kako bih se počeo sušiti.



Snopove češnjaka ostavljam visjeti dva do četiri tjedna. Kad sam spreman započeti s izradom praha, unosim snopove i odvajam sve klinčiće. Ovo može biti neuredan posao, pa sve to radim prije nego što počnem rezati sam češnjak.



Sljedeći. Izrežem vrhove i dno klinčića i pokušavam otkinuti traku ili dvije kože.



Stavljajući ove klinčiće u ladicu za dehidrator, oni se preko noći stavljaju na nisku temperaturu (ispod 115 stupnjeva). To će vam pomoći otpustiti kore i pomoći sljedećem procesu.

Drugi dan sastoji se od ljuštenja svih klinčića, a zatim ih narezivanja u procesoru hrane.

Ponovno u dehidrator idu šest ili sedam dana. Opet, držite temperaturu ispod 115 stupnjeva jer će to pomoći češnjaku da održi ljekovita svojstva.

Nakon što se čips ohladi, možete ga staviti u usku teglu dok ne budete imali vremena za dovršetak postupka.

Kad ste spremni napraviti prah, stavite čips u blender (ne previše odjednom) i pritisnite gumb za usitnjavanje. Pričekajte otprilike minutu nakon obrade prije otvaranja miješalice, jer će u početku plutati puno praha. Zatim stavim prah kroz cjedilo tako da krajnji proizvod bude u redu. Veći čips se jednostavno vrati u blender.

Stavite u staklenke i zatvorite. Okus je nenadmašan - uistinu ima okus češnjaka koji je upravo ubran iz vrta. Ali sada je spreman za upotrebu tijekom cijele godine.

O ovom blogu

Celeste Longacre već gotovo 30 godina uzgaja gotovo cijelo povrće svoje obitelji tijekom cijele godine. Ona može, zamrzava se, suši, fermentira&ona korijene podrume. Ima i kokoši. Celeste je također uživala u dugogodišnjoj vezi sAlmanah starog poljoprivrednikakao njihov astrolog i vrtovi uz Mjesec. Njezina nova knjiga,Celeste’s Garden Delights, sada je dostupan! Celeste Longacre ljeti puno podučava izvan svog doma i vrta. Posjetite njezinu web stranicu nawww.celestelongacre.comza detalje.

povezani članci

  • Češnjak

Što želite dalje pročitati?

Domaći kiseli kupus korak po korak

Zdravstvene dobrobiti koštane juhe

Sadnja češnjaka

Izrada sirutke i recepti s sirutkom

Kako sušiti rajčice, papriku i ...

Kako mogu rajčice kod kuće

Kako izgraditi korijenski podrum

Voćni kvas s kurkumom: za ...

Kako zamrznuti kukuruz: blanširanje i ...

Kako ubrati sjeme suncokreta

Uzgajanje Gladiola

Najbolje vrijeme za kupnju 'prave' hrane

Pogledajte kako napraviti češnjak u prahu od našeg blogera o organskom vrtu na Almanac.com.