Smrznuta hrana Afrički studiji / Shutterstock

Koliko dugo trebate držati hranu u zamrzivaču? Vrijeme je da se to očisti? Pogledaj ovotablica skladištenja smrznute hranekako biste saznali možete li zamrzavati sir, koliko dugo možete zamrznuti piletinu, koliko dugo nekuhano meso ostaje u zamrzivaču i još mnogo toga. Uz to, potražite savjet o pravilnom zamrzavanju hrane za očuvanje kvalitete.



Tehnički, smrznuta hrana trajat će zauvijek ako se čuva na 0 ° F. Međutim, ovdje govorimo o sigurnosti; hrana neće biti opasna za jelo.

Međutim, hrana se sastoji samo od okusa. Boja, okus i tekstura hrane počet će se pogoršavati. Na primjer, većina hrane uključene u kuhanu hranu održavat će se nekoliko mjeseci prije nego što kvaliteta počne trpjeti. Bez obzira koliko je dobro pakirana hrana, zrak se uvlači i vlaga se usisava; to rezultira opeklinama u zamrzivaču što negativno utječe na teksturu i okus. To je jedan od razloga zašto preporučujemo zamrzavanje u vrećama umjesto u čvrstim spremnicima.



Ispod je sjajna tablica za ljude koji zamrzivač često koriste za dugo skladištenje hrane. Mogli biste se iznenaditi kad otkrijete da većinu hrane možete zamrznuti puno duže nego što ste zamišljali bez gubitka u kvaliteti.

BILJEŠKA:Ova vremena pretpostavljaju da se temperatura zamrzivača održava na -18 ° C (0 ° F) ili hladnijoj. Vrijeme skladištenja je samo za kvalitetu. Smrznuta hrana ostaje na gotovo gotovo neodređeno vrijeme.



Koliko dugo možete zamrzavati sir?

Proizvod Čuvati u zamrzivaču
Svi sirevi, osim dolje navedenih 6 mjeseci
Svježi sir, krem ​​sir, feta, koza, svježa mocarela, Neufchâtel, Parmezan, topljeni sir (otvoren) Nije preporučeno

Koliko dugo možete zamrzavati mliječne proizvode?

Proizvod Čuvati u zamrzivaču
Maslac 6 do 9 mjeseci
Krema, pola-pola 4 mjeseca
Sladoled 1 do 2 mjeseca
Margarin (nije dijeta) 12 mjeseci
Mlijeko 3 mjeseca
Jogurt 1 do 2 mjeseca

Koliko dugo možete zamrzavati ribu i morske plodove?

Proizvod Čuvati u zamrzivaču
Školjke, školjke, ostrige, kapice, škampi 3 do 6 mjeseci
Masna riba (plava riba, skuša, smuđ, losos) 2 do 3 mjeseca
Nemasna riba (iverka, vahnja, đon) 6 mjeseci

Koliko dugo možete zamrzavati svježe voće?

Proizvod Čuvati u zamrzivaču
Svo voće (osim dolje navedenog) 10 do 12 mjeseci
Avokado, banane 3 mjeseca
Citrusno voće 4 do 6 mjeseci
Voćni sokovi 8 do 12 mjeseci

Koliko dugo možete zamrzavati svježe povrće?

Proizvod Čuvati u zamrzivaču
Artičoke, patlidžan 6 do 8 mjeseci
Šparoga, rutabagas,repa 8 do 10 mjeseci
Izbojci bambusa,kupus,celer,krastavciendivijarotkvica, zelenilo salate, potočarka Nije preporučeno
Grah,cikla, bok choy,brokula,Prokulica,mrkva,karfiol,kukuruz, zelje, keleraba, poriluk, gljive,bamija,luk,pastrnjak,grašak,paprike, soja,špinat,ljetna tikva 10 do 12 mjeseci
Rajčice(prezrelo ili narezano) 2 mjeseca

Koliko dugo možete zamrzavati meso?

Proizvod Čuvati u zamrzivaču
Kuhan 2 do 6 mjeseci
Šunka, hrenovke i meso za ručak 1 do 2 mjeseca
Kobasica, slanina 1 do 2 mjeseca
Nekuhano, mljeveno 3 do 4 mjeseca
Nekuhano pečenje, odresci ili kotleti 4 do 12 mjeseci
Divljač, nekuhana 8 do 12 mjeseci

Koliko dugo možete zamrzavati perad?

Proizvod Čuvati u zamrzivaču
Kuhan 4 mjeseca
Drobilice, nekuhane 3 do 4 mjeseca
Prijesan 12 mjeseci
Nekuhani dijelovi 9 mjeseci

Koliko dugo možete zamrzavati drugu hranu?

Proizvod Čuvati u zamrzivaču
Kolači 4 do 6 mjeseci
Tepsije 2 do 3 mjeseca
Tijesto za kolače 2 mjeseca
Kolačići 3 mjeseca
Voćne pite, pečene 2 do 4 mjeseca
Voćne pite, nepečene 8 mjeseci
Pecivo, nepečeno 2 mjeseca
Pite od bundeve ili šifona 1 mjesec
Brzi kruh 2 mjeseca
Sirovi žumanjci, bjelanjci 12 mjeseci
Juhe i variva 2 do 3 mjeseca
Kvasni kruh 6 mjeseci
Tijesto od kvasca 2 tjedna

Bilješka:Kad zamrzavate tekućinu ili hranu tekućinom, u posudi ostavite prostora za širenje.

Smrznute kiflice



Savjeti za zamrzavanje hrane

  • Zamrznuti se ili ne smrznuti se?Hrana koja se ne smije smrznuti uključuje jaja u ljuskama i hranu u limenkama. (Jednom kad hranu izvadite iz limenke, može se zamrznuti.) Tekućine pod pritiskom također se ne smiju smrzavati jer se mogu proširiti i rasprsnuti.
  • Smrznite se na -18 ° C na 0 ° F.Da biste zadržali sadržaj vitamina, boju, okus i teksturu, zamrznite predmete na najvećoj svježini i čuvajte na 0 ° F ili nižoj. Hranu koja se stalno čuva na 0 ° F uvijek će biti sigurno odmrzavati i jesti; samo kvaliteta pati od dugotrajnog skladištenja u zamrzivaču. (Međutim, svježina i kvaliteta u vrijeme smrzavanja utjecati će na stanje smrznute hrane.)
  • Označite hranu za jednostavnu identifikaciju.Napišite naziv / sadržaj jela, broj porcija (1 litra = 4 porcije; 1 litra = 2 porcije) i datum na posude ili vrećice.
  • Zamrznite pojedinačno.Da biste spriječili lijepljenje, rasporedite hranu koja se zamrzava (bobice, hamburgeri, kolačići itd.) Na list kolačića i zamrznite dok se ne stvrdne. Zatim stavite u plastične vrećice i u zamrzivač. Opekline u zamrzivaču događaju se kada hrana nije pravilno uskladištena u zamrzivaču, što uzrokuje istjecanje vlage i pretvaranje u kristale leda. Iako je hrana još uvijek jestiva, ovaj sloj leda sagorijeva hranu, zbog čega ima sušiju teksturu i manje okusa.
  • Izbjegavajte opekline zamrzivača(kristali leda) upotrebom plastičnih vrećica za zamrzavanje umjesto spremnika. Često ćete vidjeti slojeviti zamrzivač kako gori sa sladoledom. Hrana s opeklinama u zamrzivaču i dalje je jestiva, ali je sušnije teksture i manje okusa.
  • Zamrznite za goste.Većina kolačića dobro se smrzava i brzo se odmrzava - pogodnost za zabavu. Jednostavno pokrijte tanjur različitih kolačića plastičnom folijom ili aluminijskom folijom i stavite u zamrzivač.
  • Brže zamrznite hranustavljajući ih izravno uz bok zamrzivača.
  • Organizirajte svoj zamrzivač prema hrani.Rasporedite sadržaj zamrzivača prema kategoriji hrane kako biste olakšali pronalazak i smanjili vrijeme otvaranja vrata zamrzivača.
  • Ostavite zamrzivač.Ako je napajanje prekinuto ili ako zamrzivač ne radi normalno, ne otvarajte vrata zamrzivača osim ako to nije prijeko potrebno. Hrana u napunjenom zamrzivaču obično ostaje smrznuta do 2 dana.

Zamrzavanje hrane

  • Jednom kad se hrana otopi u hladnjaku, sigurno je ponovno zamrzavanje bez kuhanja, iako može doći do gubitka kvalitete zbog vlage izgubljene odmrzavanjem.
  • Nakon kuhanja sirove hrane koja je prethodno bila smrznuta, sigurno je da se kuhana hrana zamrzne. A ako se prethodno kuhana hrana odmrzne u hladnjaku, neiskorišteni dio možete ponovno zamrznuti.
  • Ako u maloprodajnoj trgovini kupite prethodno smrznuto meso, perad ili ribu, možete ponovno zamrznuti ako se njime pravilno postupalo i stalno držalo na 40 ° F ili niže.

Učinci smrzavanja

Ako se predugo smrznu, kvaliteta neke hrane će patiti. Evo nekoliko primjera:

  • Šunka iz konzerve ... postat će vodenasta i mekana
  • Svježi sir, kiselo vrhnje, kuhana jaja, jogurt, majoneza ... tekstura će patiti
  • Preljevi od mrvica ... postat će pokisli
  • Pržena hrana ... može postati užegla
  • Domaća punjena cijela perad na trupu ... može postati kontaminirana smrzavanjem ili odmrzavanjem
  • Zelena salata, kupus, rotkvica, zeleni luk, celer ... postat će kašasti
  • Podjeli od mlijeka, vrhnja, kreme i beze ... razdvojit će se
  • Umaci teški u masnoći ... mogu se odvojiti ili usitniti
  • Vrhnje za šlag ... možda neće ponovno bičevati

Ako se bilo koja hrana promijeni iz izvorne boje, to ne znači da je hrana nesigurna za jesti, ali znak je da neće nužno imati isti okus ili će joj nedostajati okusa.

Saznajte više

Otkrijte najbolji način zamrzavanja borovnica! Uz to, saznajte kako zamrznuti drugu hranu, poputkolačiće, kukuruz i špinat.

Imate li savjete za pohranu zamrzivača? Javite nam u komentarima!

Prethodni Sljedeći

Izvor:

Prilagođeno iz Službe za sigurnost hrane i inspekcije, USDA

povezani članci

  • Dom i zdravlje
  • Kuhanje i recepti
  • Zamrzavanje hrane
  • Prehrana i zdravlje

Oznake

  • smrzavanje
  • skladište

Što želite dalje pročitati?

Kako zamrznuti i sušiti bilje

Kako ukiseliti: korak po korak ...

Kako zamrznuti špinat i ostalo ...

Konzerviranje pod pritiskom: Vodič za početnike ...

Kako zamrznuti kukuruz: blanširanje i ...

Pohrana u zamrzivaču: Savjeti za zamrzavanje ...

Kako napraviti džem: Džem iz hladnjaka ...

Kako napraviti žele: 7 jednostavnih želea ...

Konzerviranje u vodenoj kupki: početničke ...

4 načina očuvanja voća ...

Jednostavno džem iz hladnjaka bez ...

Kako zamrznuti kelj Bruxelles

Koliko dugo možete zamrznuti piletinu, sir i drugu hranu? Saznajte s ovom tablicom skladištenja smrznute hrane. Uz to, potražite savjet o pravilnom zamrzavanju hrane za očuvanje kvalitete.