Pečena Turska Brent Hofacker / Shutterstock

Jeste li spremni ispeći veliku pticu? Evo naših savjeta okako kuhati puretinu, uključujući tablicu koliko dugo kuhati puretinu za vrhunski okus!



Kako kuhati puretinu: Savjeti za kuhanje

Prije nego što počnete peći veliku pticu, pobrinite se da imate odgovarajuću opremu. Trebat će vam dobra tava za pečenje s rešetkom; tava bi trebala biti dovoljno teška kako se ne bi savila. Također pripazite da imate termometar za meso kako biste puricu mogli ukloniti na vrhuncu okusa; prekuhavanje je jedan od najčešćih problema.Pogledajte više o termometrima za meso.

Priprema Turske



  • Ostavite vremena za odmrzavanje! Ako je vaša puretina smrznuta, treba je odmrznuti u hladnjaku. Dopustite jedan dan odmrzavanja za svaka četiri kilograma puretine.
  • Nakon odmrzavanja uklonite želudac (vreća koja sadrži vrat i unutrašnjost). Možete ih spremiti na zalihu.
  • Ako kuhate nadjev u svojoj puretini, stavite ga (zavežite noge i krila puretine). Inače, nema potrebe. Samo će usporiti vrijeme kuhanja.
  • U pureću šupljinu dodajte malo arome, poput češnjaka, celera, mrkve, lovorovog lišća i začinskog bilja.
  • Dodajte juhu ili vodu (oko ¼ inča) na dno posude za pečenje kako biste izbjegli izgaranje.
  • Stavite odmrznuta ili svježa pureća prsa na ravnu rešetku u tavi za pečenje koja bi trebala biti duboka 2 do 2 ½ inča.
  • Četkajte ili trljajte kožu maslinovim ili kokosovim uljem ili omekšanim maslacem kako biste spriječili isušivanje kože i poboljšali zlatnu boju. Začinite pticu solju i paprom, po vašem ukusu.

Kuhanje purana

  • Stavite u zagrijanu pećnicu na 325 ° F (165 ° C).
  • Purana podlijevajte sokovima nekoliko puta tijekom kuhanja.
  • Kad je koža svijetlo-zlatne boje, a puretina gotovo dvije trećine, dojke labavo zaklonite šatorom lagane folije kako biste spriječili prekomjerno prekuhavanje dojke.
  • Pogledajte dolje vremena kuhanja da biste saznali koliko dugo će vašoj ptici biti potrebno da se ispeče i počnite s provjerom termometra za meso dok kuhanje ne završi.

kako-peći-puretinu_0.jpg
Slika: Tava za pečenje s rešetkom za puretinu.



Koliko dugo kuhati puretinu

Upotrijebite donji raspored pečenja kao smjernicu i počnite provjeravati gotovost before sata prije isteka preporučenog vremena.

Upotrijebite svoj termometar za trenutno očitavanje kako biste testirali vrhunski okus i vlažnost. Purica se kuha kada dosegne sljedeće unutarnje temperature:



  • 180 ° do 185 ° F (82 ° do 85 ° C) duboko u bedru; također, sokovi bi trebali biti bistri, a ne ružičasti kada je bedreni mišić duboko probušen.
  • 77 ° do 80 ° C (170 ° do 175 ° F) u najdebljem dijelu dojke, odmah iznad kostiju rebra.
  • Od 70 ° do 74 ° C u središtu nadjeva (ako je puretina punjena).

Pustite da puretina odstoji 15 do 20 minuta prije rezbarenja kako bi meso omogućilo ponovno upijanje sokova.

Turska vremena kuhanja

Neto težina
(kilograma)
Nepunjene
(sati)
Punjene
(sati)
10 do 18 3 do 3-½ 3-¾ do 4-½
18 do 22 3-½ do 4 4-½ do 5
22 do 24 4 do 4-½ 5 do 5-½
24 do 30 4-½ do 5 5-½ do 6-¼
Kreditne:Leptir Turska

Kako izrezbariti Tursku

Nakon što ste puretinu ispekli i pustili je da se odmori, vrijeme je da izrežete veliku pticu! Pogledajte naš video nakako se urezuje puretinaza savjete za rezbarenje.

Turski recepti

Pogledajte našRecepti za Dan zahvalnostistranicu kako biste vidjeli naše omiljene recepte za puretinu - kao i recepte za priloge i deserte za Dan zahvalnosti!

Kako kuhate puretinu za Dan zahvalnosti? Prženje? Prženje u dubini? Podijelite svoju tehniku ​​u komentarima ispod!

povezani članci

  • Kuhanje i recepti
  • Termometar
  • Roštiljanje i pečenje
  • Recepti za odmor

Oznake

  • zahvaljivanje
  • purica

Što želite dalje pročitati?

Najbolji recepti za večeru zahvalnosti

Kako izrezbariti Tursku

Napravite recepte za Dan zahvalnosti

Kako se koristi termometar za meso

Obrok zahvalnosti je prepun ...

Najbolji recepti za prilog za Dan zahvalnosti

Najbolji recepti za predjelo za Dan zahvalnosti

Popravci brzog kuhanja za kulinarstvo ...

Pečena puretina s kukuruznim kruhom i -...

Zašto jedemo Tursku na ...

Sendviči: Jednostavno savršeni ...

Recepti za božićnu večeru

Evo kako kuhati puretinu, zajedno s vremenom kuhanja puretine, kako rezbarati puretinu i recepte za puretinu.