Recept za pitu od mrvica od karamele od jabuka Becky Luigart-Stayner

Foto:

Becky Luigart-Stayner

Preljev:

Sastojci

3/4 šalice univerzalnog brašna 1/2 šalice staromodnog valjanog zobi 1/2 šalice upakiranog svijetlosmeđeg šećera 1/4 žličice cimeta 1/8 žličice soli 6 žlica (3/4 štapića) hladnog neslanog maslaca, narezanog na 1/4 inčni komadi

Upute

Koristite višenamjensko tijesto, u hladnjaku ili svoj omiljeni pitak.



Razvaljajte tijesto za pitu u krug od 13 inča i njime obložite tanjir za pite dubokog posuđa od 9 inča. Ubodite nadvijeno pecivo u uspravni rub. Stavite u hladnjak na 15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 375 ° F.



Za preljev:Kombinirajte brašno, zob, smeđi šećer, cimet i sol u procesoru hrane. Pulsirajte nekoliko puta da se miješa. Po smjesi razbacite komade maslaca. Pulsirajte do konzistencije nalik pijesku. Prebacite u posudu i dobro trljajte prstima dok tekstura ne postane jednolična. Mrvice stavite u hladnjak.

Punjenje:

Sastojci

8 šalica oguljene, jezgre i narezanih jabuka za pečenje 1/3 šalice plus 1 žlica šećera, podijeljeno 1 žlica limunovog soka 2 žlice kukuruznog škroba 1/8 žličice soli

Upute

Kombinirajte jabuke, 1⁄3 šalice šećera i limunov sok u velikoj zdjeli. Stavite sa strane 10 minuta.



U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i sol s preostalim šećerom i pomiješajte da se sjedini. Smjesu dodajte voću i promiješajte. Ulijte nadjev u ohlađeni kolač, oblikujući jabuke u glatku gomilu.

Pecite na centralnoj rešetki pećnice 35 minuta. Izvadite pitu iz pećnice. Na vrh rasporedite mrvice. Lagano nabijajte, da se zbije. Pecite još 25 do 35 minuta ili dok sokovi gusto ne puhnu oko ruba.



Prije posluživanja prebacite na rešetku za hlađenje najmanje 1 sat.

Umak od karamele:

Sastojci

1/2 šalice teškog ili vrhnja za šlag 1/3 šalice upakiranog svijetlosmeđeg šećera 2 žlice (1/4 štapića) neslanog maslaca, u komadima 1/2 žličice ekstrakta vanilije 1/2 šalice nasjeckanih pekana

Upute

Kombinirajte vrhnje, smeđi šećer i maslac u malom loncu. Prokuhajte i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Maknite s vatre, dodajte vaniliju i pecans i promiješajte.

Prebacite u malu posudu i potpuno ohladite. Kratko stavite u hladnjak radi gušćeg umaka. Pitu poslužite s umakom nakapanim na svaku krišku.

Prinos:

Radi 8 porcija.

Način pripreme

  • Peći

Kategorija

  • Pite i peciva

Tečaj

  • Deserti

Izvor

  • Almanah starog poljoprivrednika JEDE

Još ovakvih recepata

Pita od jagode od rabarbare sa ...

Pita od mrvica od jabuka

Jabučna pita gospođice Annie

Pita od jabuka s vrhnjem oraha

Mini pita od brusnice i jabuke

Naopaka pita od jabuka s orasima

Savršena pita od jabuka

Pita od breskve nektarine s Heath barom ...

Pita od jabuka s kiselim vrhnjem

Bakina pita s orasima

Sandy's Lemon Chess Pie

Mamina čokoladna pita

Od svih naših pita od jabuka, ova pita od mrvica od karamele pobjednik je! Zobljeni preljev začinjen cimetom je prekrasan. A karamel umak dodaje taj poseban okus jeseni! Pekari su je razvili za vlastitu kuharsku knjigu Almanac, ovo je pita koju radimo za blagdan zahvalnosti ili blagdanski desert. Američki majstor pita, Ken Haedrich razvio je i osobno testirao ove recepte za The Old